當然命運之神，也就從那一刻起，以無比溫柔又大方的模樣眷顧了臧健和。警察從此以後睜一隻眼閉一隻眼，儘量不找臧健和的麻煩。
灣仔碼頭依然熱鬧，攤主隔三差五就換一批，但是臧健卻從沒打算離開，一年365天，她就春節休息了一星期。
乾淨、好吃、新鮮、量大，臧健和的水餃生意越來越好，攤位前每天都排著大長隊。
除了女兒的學費，她開始攢了點錢。第二年，臧健和在碼頭邊上的堆貨場打了個木棚，既賣熱水餃，也賣生水餃。
沒有許可證、沒有門面也沒有服務員的水餃攤位，僅靠臧健和一個人的力量，慢慢做成了灣仔碼頭的明星攤位。有記者免費給她寫長篇報道，有肉販和蔬菜小販主動送貨上門。
在她的創業歷程中，兩次重要的轉折，促成了「灣仔碼頭」成為一個著名的水餃品牌。
在灣仔碼頭上賣了幾年的水餃，其獨特的口感培養了一批忠實的消費者。一個偶然的機會，日資百貨公司老闆嬌生慣養、對飲食極其挑剔的小女兒一口氣吃下了15個「灣仔碼頭」水餃。精明的日本商人馬上意識到，這「灣仔碼頭」不是一般的水餃，一定有其別具一格之處。他約見了臧姑娘，要求在日資百貨的工廠里生產水餃。日資百貨對產品進行重新包裝設計，當作日資百貨的產品來經營。然而，這第二輪談判臧姑娘拒絕了：「我辛辛苦苦創立的品牌沒有了，我把配方拱手相讓，哪一天被踢出來，我連小販也做不成了。」
第三輪談判中，日方同意沿用「灣仔碼頭」的牌子，但包裝上不能打地址和電話。臧姑娘仍舊拒絕了：「水餃的口味都隨時聽取顧客的反饋意見改進了，沒有了地址和電話，我怎麼和顧客交流，怎麼保證產品質量？」
一讓再讓的日本老闆最後被迫答應臧姑娘的所有要求，保留了品牌、電話和地址。有意思的是，當日本老闆問她將以多少價格批發給日資百貨時，臧姑娘竟提出了一個「12.5元一盒」的「天價」。要知道，臧姑娘當時一盒水餃的零售價是「11元一盒」。在香港經營了28年生意的日資百貨老闆承認：「你是第一個也是最後一個以批發價高於零售價賣貨給我的供應商。」
隨著日資百貨數百家超市的全面鋪貨，「灣仔碼頭」水餃在香港很快成為冷凍食品第一品牌。到現在，灣仔碼頭已經占領了香港100%的新鮮水餃市場和30%強的冷凍餃子市場。
1985年，經過幾年小販生涯的積累，臧姑娘終於開了第一間水餃工廠，隨著水餃打入香港日資百貨超市，他又相繼開辦了3家餃子廠或前鋪後廠。在香港回歸前夕，正當許多人移民海外的時候，臧姑娘卻在悄悄地籌建她的第一個現代化大型工廠。終於在1996年，在寸土寸金的香港，臧姑娘斥巨資建造的1200平方米符合國際標準的現代化廠房聳立香港。這也使「灣仔碼頭」實現了質的飛躍。
如果說和日資百貨的合作使灣仔碼頭由小販變成小工廠的話，那麼，他們和美國Pillsbury食品公司的合作，則使灣仔碼頭水餃的生產完成了向現代化工廠的突破性轉折。
1996年，已經在香港小有名氣的臧姑娘接到了無數公司的合作邀請，但都被謝絕了。但是，有一家美國Pillsbury食品公司卻是非常地執著，三顧茅廬把臧請到美國去考察。「看著美國食品公司那些先進的設備，那種有條不紊的管理，我還沒有離開人家的工廠就答應和他們合作了。」臧姑娘回憶起這段故事。
1997年，灣仔碼頭與美國Pillsbury食品公司正式合資。從此，藉助美國通用磨坊的強大資金實力和管理水平，灣仔碼頭走出了香港，開始全面走進中國內地這個廣闊的市場。
1998年，臧姑娘與美國Pillsbury食品公司又合資1000萬美元在上海浦東建立的工廠正式投入生產，「灣仔碼頭」水餃正式全面打入內地市場。接著經過改擴建的廣州工廠也正式投產。臧姑娘透露，儘管占據了北京20%至25%冷凍產品的市場份額，但灣仔碼頭在北京還沒有生產基地。她表示：「北京建廠的基地早已在選擇當中，不出明年，一個新的生產基地將在北京建成。」
隨著幾大生產基地的建成，如今灣仔碼頭水餃占據了華南市場冷凍食品半壁江山，灣仔碼頭的產量將進一步提高，明年將率先對日本、韓國、新加坡、澳大利亞等幾個需求強勁的國家出口，灣仔碼頭終於開始走向世界。
一個被丈夫拋棄，帶著兩個女兒在異鄉打拚的女人，為何從不自暴自棄，越是不容易越要往前跑？
臧健和說：「因為一個女人，在困難中的態度和一直會影響孩子一輩子。作為母親，千萬要有一點精神！」
04
女人最大的貴人
是自己
想做一個像樣的人，度過像樣的一生。
因為你是女人。
著名作家埃爾弗里德·耶利內克，在其著作《魂斷阿爾卑斯山》中說：「我們一直用我們睜開的雙眼眺望，只為尋找自己，然後努力生長，力爭成為森林。」
這是臧健和的人生，也是很多不曾因為被拋棄、被背叛而放棄尋找和努力生長的人的人生座右銘。
這些人都有一個共同特點：
你以為他們一路走來處處有貴人相助。
但實際上，她們最大的貴人，永！遠！是！自！己！
終瑾梅 • 2K次觀看