芝士牛肉土豆泥蛋撻

王炸組合！牛肉+芝士+土豆！ 土豆酥香軟糯，餡料濃郁多汁～飽腹感強，每一口都是滿足！‍‍‍‍‍‍~~~~~~~~~~~~

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⭕️ 食材：土豆300g、牛肉100g、甜椒丁30g、洋蔥丁30g、鵪鶉蛋6個、低脂芝士1片、黃油10g、番茄膏20g、紅椒粉3g、鹽和胡椒粉少許、歐芹裝飾用

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⭕️詳細步驟：

1、土豆去皮切塊，放入沸水中加少許鹽煮12-15分鐘，瀝干水分，加入黃油壓成泥，加少許鹽和黑胡椒粉翻拌均勻。‍ 2、用手把土豆泥整理成六個蛋撻胚（內部深一點），噴一層橄欖油，放入烤箱200度15分鐘定型。‍‍‍‍

3、熱鍋倒油，中大火煸炒牛肉末，變色後倒入洋蔥和甜椒丁，翻炒均勻，加入番茄膏 紅椒粉 鹽和黑胡椒粉，出鍋備用。

4、先鋪上芝士片，再放入炒好的牛肉餡料，在中間用勺子窩一個洞，磕入鵪鶉蛋，撒點歐芹。‍‍

5、再放入烤箱200度繼續烤8分鐘左右，直到蛋液凝固即可。

⭕️ Tips ❖ 試過用磨具做，土豆泥不易取出，所以不如用手整理形狀直接烤，在錫箔紙表面和土豆表面都噴點油。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍ ❖ 還可以換成馬蘇里拉芝士，口感也很贊！