李先生今年55歲，是個公務員，每天到單位坐下就是一天，今年單位體檢，很多指標都不太好，其中血脂比起去年又偏高了一點。
醫生提醒他這個情況要生活上多調理，不要熬夜、久坐，油膩食物和動物內臟都不能吃，不然等成了高血脂就難搞了。
回到家後他每天琢磨怎麼降血脂，但自己管不住嘴又邁不開腿，直到後來和老友下棋的時候，老友得知他在控血脂，神神密密地從口袋裡掏出一把花生，說花生可以降血脂，預防膽固醇堆積，可以保護血管。
一、花生一半是脂肪，卻能保護血管？
看著朋友信誓旦旦的說法，李先生也犯難了，花生不是最多脂肪嗎？怎麼還能降脂了？
花生確實是高脂肪食物，但它的脂肪構成中「好」脂肪占比高，多種不飽和脂肪酸含量超過80%。而且其中還含有生物活性成分可以「搬運」血管中的脂肪和膽固醇，避免血管壁過度堆積堵塞。
此外花生還可以防治多種疾病，中國科學院大學和哈佛醫學院在《美國臨床營養學》雜誌發布的一項關於花生與代謝綜合徵的研究中，通過將224名志願者進行對照觀察，發現經常吃花生的組比起不吃花生組體重有明顯下降趨勢，而且代謝綜合徵的逆轉率提高了2.33倍。認為多吃花生可以輔助逆轉因肥胖、三高等代謝問題。
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另外，美國營養學教授曾公布過一篇關於飲食與減緩甘油三酯水平的研究，發現經常吃花生的人飯後甘油三酯水平比起不吃花生的人低了32%，有助於減緩甘油三酯升高，降低血管斑塊形成的風險。
權威雜誌《卒中》也曾發布過相關數據，發現比起不吃花生的人，每日適量食用約4顆花生，可以降低20%缺血性中風風險，以及分別減少16%和13%的卒中和心血管風險，讓人不得不感嘆花生的神奇功效。
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二、常吃花生，4大好處你值得擁有
除了有益於心血管健康，日常適當攝入花生，還可能帶來4個意想不到的好處：
1、補充抗癌營養素
目前被證實有效的抗癌物質β-谷甾醇，花生中就含有，適當攝入可以幫助抵抗癌細胞侵襲。
另外，中科院上海營養與健康研究所尹慧勇研究組還發現了花生紅衣中提取的原花青素-B2，具有一定的抗腫瘤功效，該研究目前收錄在國際知名學術期刊Redox Biology上。
2、輔助保護胃粘膜
花生也是蛋白質大戶，含量可達到22%~30%，適當攝入可以中和胃酸；而且花生中的脂肪含量也很豐富，適當攝入可以刺激抑胃液素分泌，減輕胃酸傷害；另外花生中的磷脂也能起到保護胃粘膜的作用。
3、減緩衰老
花生中的維生素E，還可以消除人體中的自由基，起到抗氧化作用，可以減少細胞膜氧化損傷，減緩衰老。
4、健腦益智
花生中還發現含有卵磷脂和賴氨酸、谷氨酸等有益物質，是人體腦細胞發育的重要營養素，可以緩解大腦疲勞、提高記憶力，起到健腦益智的作用。
所以別看花生長的其貌不揚，好處可是多多，可謂是"養生佳品"，特別提醒，花生身上還有這2「寶」別漏了：
1、花生衣
花生表面的紅色外衣其實富含多種營養素，如花生素、兒茶素等，可以起到減緩出血症狀，促抗氧化、保護腸胃的作用。
2、花生芽
花生髮的芽含有豐富的維C、蛋白質以及白藜蘆醇；而且花生芽沒什麼脂肪含量，對需要減脂的人來說，可以用花生芽代替花生。
三、花生雖好，以下這4類人要少吃或不吃
花生雖然好處多多，但也不是吃的越多越好，尤其花生中含有大量油脂，多吃會增加肥胖和痤瘡風險。
根據《中國居民膳食指南（2022）》建議，對於堅果類食品，每天攝入量最好保持在25克-35克。另外對烹飪方法也有講究，建議花生生吃或少放油、糖、鹽煮著吃更健康。但如果你屬於以下四類人群，最好別吃：
1、腫瘤患者
雖然花生中含有一定抗癌物質可以降低癌症風險，但卻不適合已經出現腫瘤的患者食用，因為花生屬於高脂肪型食物，腫瘤患者攝可能會促進癌細胞復發轉移。
知名期刊《Carcinogenesis》就曾發布過相關研究，表明腫瘤患者大量攝入花生等堅果類食物可能會增加腫瘤的轉移/擴散風險。
2、肝膽疾病患者
花生大量攝入後，會提升人體脂肪水平，而肝臟是消化和吸收這些多餘脂肪的重要器官，所以對於有肝膽疾病的人來說，也不適合吃花生，可能會增加肝膽負擔，不利於脂肪代謝。
3、慢性腎病患者
花生中的蛋白質也很豐富，但對於腎病患者來說，太多的蛋白質也是負擔，所以也不建議食用太多花生。
4、高尿酸和痛風患者
花生也屬於高嘌呤食物，長期攝入過多的花生也會增加嘌呤水平，不利於尿酸的代謝，增加高尿酸病和痛風風險。
所以花生雖好，千萬不要盲目跟風吃，如果你也屬於上述群體，最好根據醫囑少吃或者不吃，避免增加病情風險，得不償失。
參考資料：
[1]《花生是有害還是有利？怎麼吃更健康？》.健康時報.2022-03-27.
[2]《花生含50%脂肪，為什麼反而對血管好？》 .生命時報.2023-11-01.
[3]《這樣的花生千萬別吃，小心致癌！3類人群吃花生需注意→》.科普中國.2022-11-25.
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