太好吃的百搭肉醬，肉醬拌飯麵條煮米線是絕配

太好吃的雜醬，肉醬拌麵條煮米線絕配。

食材:豬肉(牛肉)1公斤，紫洋蔥1個。

配料:生薑1小塊，花椒粒少許，1顆八角，十三香(可放可不放），郫縣豆瓣醬，黃豆醬，甜麵醬，干黃醬。

圖2:起鍋放入多量食用油（不要放豬油或者牛油容易凝固)油熱依次放入少許花椒粒以及八角1顆炒香，1公斤豬肉沫(牛肉沫)，適量姜沫炒出肉香。

圖3:肉沫炒香炒出油，2勺郫縣豆瓣醬炒1分鐘。

圖4:加入1個紫洋蔥碎炒2分鐘。

圖5:加入2勺黃豆醬炒1分鐘。

圖6:加入4勺甜麵醬炒半分鐘。

圖7:加入2勺干黃醬炒2分鐘。(嫌肉醬顏色不好看可以加入少許老抽提色)不過我一般不放。

圖8:加入淹沒肉醬的開水蓋上鍋蓋大火煮約8-10分鐘時間到，開蓋翻拌均勻至水汽蒸發完成關火即可完成(大火收汁時要多攪拌預防糊底)。

切記炒肉時要不停的翻拌，不要偷懶。這樣把肉香發揮到淋漓盡致。