6款懶人蓋飯，簡單易學，營養豐富

6款懶人蓋飯 簡單易學 營養豐富

——外賣再香，香不過冰箱裡的剩飯？

朋友們，別裝了！我知道你們和我一樣——每天下班回家，累得連外賣都不想點，只想癱在沙發上，用最後一絲意念問自己：「今晚吃什麼？」

別慌！今天教你6款「懶人蓋飯天花板」，食材簡單、操作粗暴，廚房小白秒變中華小當家。

關鍵是——剩飯都能用！從此告別「餓著肚子等外賣」的卑微人生。

01 照燒雞腿飯

照燒雞腿飯：日劇女主的打工餐，日本街頭的打工仔之光，主打一個「甜咸永動機」。雞皮焦香酥脆，肉嫩到爆汁，醬汁裹著米飯一口升天。

食材：

雞腿1個（去骨）、米飯1碗、生抽1勺、蜂蜜1勺、料酒、老抽半勺（沒有就多放生抽）、蒜片、薑片。

做法：

① 雞腿肉用刀背拍松（沒刀？用啤酒瓶砸！）；

② 薑片，蒜片，醬油攪勻，雞腿丟進去腌30分鐘；

③ 熱鍋放油，雞皮朝下煎它！煎到兩面金黃，倒腌料汁，小火燜6-8分鐘；

④ 切塊蓋飯，淋醬汁，撒白芝麻（沒有？撒寂寞也行）。

02 日式肥牛飯

日式肥牛飯：打工人的尊嚴救星，日本吉野家的「社畜續命套餐」，專治加班心酸。肥牛軟嫩帶甜，洋蔥煮到透明，溫泉蛋一戳就流心。

食材：

肥牛200g、洋蔥半個、生抽2勺、料酒1勺、白糖半勺、水半碗。

做法：

① 肥牛焯水10秒撈起（去腥去血沫，別偷懶！）；

② 洋蔥切絲炒軟，加肥牛+生抽+料酒+糖+水，煮到湯汁濃稠；

03 蝦仁蟹柳滑蛋飯

蝦仁蟹柳滑蛋飯：港式茶餐廳平替，香港茶餐廳的「碟頭飯」，貴氣名字背後是樸實乾飯魂。雞蛋嫩得像布丁，蝦仁Q彈，蟹柳撕成絲鮮甜到上頭。

食材：

雞蛋2個、蝦仁n只、鹽少許。

做法：

① 雞蛋+牛奶+鹽打散；

② 蝦仁煎熟，蟹柳撕成條，丟進蛋液；

③ 小火！用鏟子把蛋液往中間推，半凝固就關火（餘溫會燜熟）。

04 咖喱豬排飯

咖喱豬排飯：炸物愛好者的自我救贖，日本學生食堂的頂流，專治「沒胃口」。豬排外酥里嫩，咖喱濃到能糊牆，土豆綿軟吸滿湯汁。

食材：

豬裡脊1塊、土豆1個、胡蘿蔔半根、咖喱塊2塊、麵包糠、雞蛋。

做法：

① 豬排用刀背拍松，裹蛋液+麵包糠，炸到金黃（空氣炸鍋180℃20分鐘也行）；

② 土豆胡蘿蔔炒軟，加水煮10分鐘，丟咖喱塊攪化；

③ 豬排切條蓋飯，澆咖喱（剩咖喱拌面，明天午飯又省了）。

05 番茄肉醬飯

番茄肉醬飯：義大利人在流淚，義大利奶奶的祖傳配方，被懶人改成「一鍋亂燉」。酸甜濃郁，肉醬裹著米飯，比談戀愛還上癮。

食材：

番茄2個、肉末100g、香菇數個、番茄醬2勺、黑胡椒。

做法：

① 番茄去皮切塊（開水燙10秒，皮一撕就掉）；

② 洋蔥炒香，加肉末炒散，倒番茄+番茄醬+半碗水，煮到濃稠；

③ 撒黑胡椒，蓋飯！配芝士片更絕（熱量是什麼？不認識）。

06 滷肉飯

滷肉飯：台灣夜市的銷魂碳水，台灣阿嬤的拿手菜，滷汁拌飯能炫三碗。五花肉肥而不膩，滷蛋入味，醬香滲透每一粒米。

食材：

五花肉200g、滷蛋一個、洋蔥、生抽3勺、老抽1勺、冰糖5顆。

做法：

① 五花肉切小塊煎出油，加香菇丁+紅蔥頭炒香；

② 加生抽+老抽+冰糖+水，丟煮熟的雞蛋，小火燉40分鐘；

③ 澆在米飯上，滷蛋對半切，青菜燙兩根（假裝很健康）。

END

最後說句大實話： 懶人蓋飯的精髓是什麼？

剩飯+剩菜+隨便一攪=好吃到舔盤。