7.豆漿仙草菜燕
材料：無糖豆漿1.5L、蜜糖仙草300g、菜燕粉7茶匙、糖1/2杯
做法：
1.把仙草切丁，大約1cmx1cm，然後將切好的仙草放入模型中
2.將豆漿加熱，加入糖煮至融化，再加入燕菜粉煮至完全融化
3.之後將煮好的液體過篩，倒入模型中，放涼後放入冰箱凝固即可
8.椰糖菜燕
材料：15g燕菜粉、170g白砂糖、70g黑糖、3/4茶匙細鹽、3葉香蘭葉、1.4L清水、1個蛋、220ml新鮮濃椰奶
做法：
1.把燕菜粉，鹽，糖和香蘭葉加入清水(不是熱水)拌勻，然後加熱至滾開。
2.轉至中火，繼續煮至燕菜粉完全融化
3.把蛋打散後加入椰奶拌勻
4.轉至小火，慢慢的把椰奶蛋漿加入，一邊攪拌
5.燕菜漿再次滾開後，馬上熄火
6.把燕菜漿倒入耐熱的方形或長形容器 (2 升容量)，擱置一旁至完全冷卻
7.冷卻後，用鋁箔紙(或保鮮膜)蓋上，放入冰箱冷藏數小時至完全凝結即可
9.火龍果菜燕
材料：1.3升（5杯）清水、20克燕菜條、150克生機蜂蜜（或選用你偏好的甜味劑）、1杯龍果泥（用叉將一個中等大小火龍果壓成泥狀）、3片班蘭葉（打結）
做法：
1. 用中等大小的鍋子將清水煮沸，然後加入燕菜條和班蘭葉。用小火煨並不時攪拌直至燕菜條完全溶解。這過程大約需要2分鐘的時間。熄火後取出班蘭葉
2.讓燕菜冷切一兩分鐘才加入火龍果和蜂蜜（因為高溫會破壞水果和蜂蜜中的酶），攪拌均勻
3.倒入模具或（20cmx20cm）托盤。一旦完全冷卻後，放入冰箱冷藏30分鐘
4.使用牛油刀輕刮模具邊緣並輕輕擠壓模具以把將燕菜從模具中取出。若使用的是容器，用牛油刀將它們切成正方形或長方形
10.巧克力芝士菜燕
材料：
(A) 巧克力內陷
清水200g、細砂糖500g、無糖巧克力粉15g、菜燕粉1tsp
(B) 芝士外層
清水400g、芝士片2片、細砂糖80g、菜燕粉2tsp
做法：
1.首先把材料A煮滾，再倒入圓形的菜燕模具里，凝固後取出。巧克力圓粒等著待用
2.清水裡放入芝士片後開火煮至融化，加入細砂糖和菜燕粉煮滾後過篩
3.將少許的芝士菜燕倒入模型，稍微凝固後才把巧克力球放入，之後再倒入剩餘的芝士菜燕
4.待菜燕完全凝固後，放入冰箱冷藏即可
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