補氣血饅頭~紅棗核桃黑芝麻卷!

補氣血饅頭~紅棗核桃黑芝麻卷!

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Hi👋朋友們👧🏻👦🏻～

在家又安排上了饅頭！這次做了黑芝麻和紅棗核桃的組合版👀養生又美味🤤搭配黑芝麻糊～以黑養黑☺️太幸福啦！

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🫘準備材料：

中筋麵粉200g、酵母2g

水120ml（冬天可用溫水）

紅棗碎40g、核桃碎40g

自製黑芝麻粉75g：

50g黑芝麻➕25g白糖料理機打磨

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🫘具體步驟：

1️⃣麵粉200g、酵母2g、自製黑芝麻粉35g攪拌均勻，少量多次加水攪拌成絮狀再揉成光滑麵糰。

2️⃣蓋保鮮膜放冰箱冷藏水合10分鐘取出。

3️⃣再揉成光滑麵糰，蓋保鮮膜室溫鬆弛10分鐘，再次揉成光滑麵糰。

4️⃣擀麵杖擀成長條後翻面，再擀成長方形，表面噴水，抹上剩下的40g黑芝麻粉，再加入紅棗碎和核桃碎，輕輕按壓後收攏捏緊。

5️⃣切塊後放入蒸籠，水溫四十度發酵20分鐘左右，大約發酵至1.5唄大。

6️⃣水燒開，蒸10分鐘燜3分鐘。

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