軟到沒朋友的鮮奶吐司🍞超好吃的配方‼️

兒子想吃鮮奶吐司了，外面買的配料表太複雜，自己在家做簡單又健康～配方來自吳克已老師的經典鮮奶牧場吐司，根據自己的口味配方稍有調整，隔天吃依舊軟到不行！！

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💛食材💛

高筋麵粉260克

牛奶195克（預留10克根據麵粉吸水性添加）

全蛋液15克

鹽2.5克

糖18克

耐高糖酵母2.5克

黃油25克

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💛做法💛

1.水合法：高筋麵粉+牛奶+全蛋液+糖揉成團後蓋上保鮮膜放冰箱冷藏一夜（冷藏不超過12小時）

2.取出冷藏一夜的麵糰加入融化的酵母用廚師機揉成厚膜，再加入軟化的黃油和鹽揉成手套膜，麵糰整理光滑蓋上保鮮膜室溫28度發酵至兩倍大

3.分割成3份蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘，擀成長條後從上往下捲起鬆弛10分鐘，二次擀成長條後從上往下捲起依次放入吐司盒中，烤箱放一碗溫水，發酵模式35度發酵至模具約8分滿

4.烤箱提前預熱，中下層上火160度下火185度30分鐘（烤20分鐘時加蓋錫紙防止上色過深）

5.烤好的吐司輕震兩下並從吐司模具里取出，放烤網上側放晾涼即🉑️

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好吃記得點贊呀~

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