素叉燒斑斕包，超好吃的配方‼️

食譜：

材料：

包子材料：

普通麵粉：375g（過篩）

幼糖：75g

鹽：1/2 tsp

白油：38g

酵母：4.5g

清水：180mL

斑斕精：1 tsp

雙倍發粉：10g

內餡材料：

素叉燒：250g（切丁）

蒜茸：1/2 tbsp

白芝麻：1 tbsp

麻油：2 tbsp

調味料：

蚝油：1/ 2 tbsp

生抽：1 tbsp

黑醬油：1/2 tsp

叉燒醬：2 tbsp

玉米粉：1 tbsp

糖：1.5 tbsp

清水：80mL

*攪拌均勻，待用。

內餡做法：

1）燒熱麻油，爆香蒜蓉。

2）加入白芝麻，炒香。

3）加入素叉燒，翻炒均勻。

4）倒入調味料，拌均。煮滾，至稍微收干即可。

5）盛起，待涼。

6）平均分割成 14 等份。用保鮮膜裹著。

7）放入冰箱冷凍至硬，即可取出用來包餡了。

內餡做法參考：

《按我》

包子做法：

1）我用Tesco麵包機打團。把全部材料（除了雙倍發粉）放入麵包機里，# 8（Dough）攪拌15分鐘，按停。放入雙倍發粉，# 8（Dough）攪拌10分鐘，按停。

2）取出，分割成 50g 一個，搓圓，休面5分鐘。

3）把麵糰擀平，包入餡料，收口搓圓，放在紙上。

4）待發酵約30分鐘。

5）大火蒸，15分鐘即可。

素叉燒內餡

平均分割成 14 等份。用保鮮膜裹著

放入冰箱冷凍至硬，即可取出用來包餡了

包子的材料

分割成 50g 一個，搓圓，休面5分鐘

把麵糰擀平，包入餡料

收口搓圓，放在紙上

待發酵約30分鐘

大火蒸，15分鐘即可

美美出爐了咯

YUM YUM

拔開後