推薦這8種家常蒸菜，不僅有葷有素有營養，而且製作簡單快手，一鍋蒸上兩三盤，一鍋出省時省力，全家老少吃得香。下面就一一為大家分享吧。
01、蒸蘿蔔丸子
如果說冬天最受歡迎的肉類是羊肉，那最受歡迎的蔬菜當屬蘿蔔了。此時的蘿蔔便宜好吃耐儲存，無論是爆炒，煮湯或入餡都非常鮮美，這道【蘿蔔丸子】用蒸製代替油炸，不僅更健康也更鮮香。
食材：蘿蔔，胡蘿蔔，火腿腸，蔥蒜，生抽，澱粉，食鹽，醋，辣椒。
製作流程：
1、將蘿蔔擦絲後加食鹽腌制，火腿腸和蔥蒜切碎，然後放入瀝干水的蘿蔔絲中拌勻。
2、加入適量澱粉拌勻，再用手搓成丸子，上鍋蒸製8分鐘即可。
3、蔥蒜碎和辣椒麵放入碗中，淋入熱油後加入生抽，醋和食鹽拌勻即可。
02、西葫蘆釀肉
愛吃肉但又怕長胖的朋友，這道菜絕對是你的最佳選擇，幾乎沒有熱量的西葫蘆配上低脂高蛋白的雞胸肉，簡單一蒸，鮮嫩多汁，上桌後家人一口一個根本停不下來，是老少皆宜的美味。
食材：西葫蘆，雞胸肉，雞蛋，生抽，蚝油，澱粉，食鹽，蒸魚豉油。
製作流程：
1、雞胸肉洗凈後用刀剁碎，再加入蛋清，生抽，蚝油，澱粉和食鹽拌勻，西葫蘆切厚片並放入沸水中焯燙變軟。
2、焯軟的西葫蘆中填入雞肉餡，依次擺在盤中，將蛋黃放到盤中間，上鍋蒸製10分鐘。
3、蒸好的西葫蘆釀肉淋上少許蒸魚豉油即可。
03、肉末蛋羹
雞蛋羹應該是很多朋友從小吃到大的美味，基礎版本的水蒸蛋就是蒸好後放點醬油和香油，增加個底味就成，而這道【肉末蛋羹】加入了咸香的肉末，與嫩滑的蛋羹簡直是絕配，營養又好吃。
食材：豬肉，雞蛋，蔥花，生抽，老抽，澱粉，食鹽。
製作流程：
1、雞蛋打入碗中，加入適量食鹽攪拌均勻，再加入1.5倍的涼白開，過遍濾網口感會更細膩。
2、鋪上保鮮膜並在保鮮膜上扎幾個小洞，上鍋蒸15分鐘。
3、鍋中倒入油，將肉末炒製成熟後加入生抽和老抽拌勻，最後淋入水澱粉收汁，將焯好的肉沫淋在蒸好的蛋羹中即可。
04、蔥油蒸雞
雞肉還在炸著吃鹵著吃？費時費力不說，吃多了還不健康，不妨試試這道【蔥油蒸雞】，鮮嫩多汁，吃一次就會愛上，然後感嘆，原來雞肉也可以如此香嫩，絲毫不柴。
食材：雞腿，蔥姜，紅蔥頭，食鹽，白糖，胡椒粉，生抽，老抽。
製作流程：
1、將雞腿肉剁成小塊，洗凈後加入食鹽，胡椒粉腌制1小時。
2、盤底放入薑片，再擺放雞肉大火蒸製15分鐘，蒸熟後將多餘的湯汁倒出。
3、鍋中倒入適量油，炸香紅蔥頭碎和小蔥花，加入適量生抽，老抽，食鹽和白糖，拌勻後淋在雞肉上即可。
05、清蒸排骨
排骨算是豬肉中最有營養的一個部位了，它含有其他部位所沒有的骨膠原，可以幫助身體補充鈣質，平時排骨經常用來紅燒，燉煮，過年期間，不妨試試這道【清蒸排骨】吧，不僅營養在線，吃起來也美味又下飯。
食材：排骨，蔥姜蒜，生抽，胡椒粉，澱粉，食鹽。
製作流程：
1、排骨剁成小塊後放入清水中浸泡半小時，然後洗凈控干水分，加入食鹽，胡椒粉和澱粉抓拌均勻。
2、再加入姜蒜末和生抽，花生油拌勻，腌制30分鐘以上。
3、將腌好的排骨放入盤中，大火蒸製15分鐘，出鍋後撒上蔥花即可。
06、蝦滑釀蛤蜊
這道【蝦滑蒸蛤蜊】還是跟身邊的大廚朋友學習的，小朋友都愛吃蝦，但剝蝦真是有點麻煩，而將蝦肉做成蝦滑再搭配上蛤蜊，吃起來那叫一個鮮！愛吃蝦的朋友千萬不要錯過。
食材：明蝦，蛤蜊，火腿腸，玉米粒，胡椒粉，食鹽，生抽，蚝油，蒸魚豉油。
製作流程：
1、蛤蜊洗凈後冷水下鍋煮開後撈出，明蝦去殼去蝦線，然後用刀將蝦肉剁成蝦泥。
2、蝦泥中加入食鹽和胡椒粉調味，再加入火腿丁和玉米粒豐富口感，接著將做好的蝦泥塞入蛤蜊中，上鍋蒸製8分鐘。
3、碗中加入適量生抽，蚝油，蒸魚豉油和煮蛤蜊的湯汁，拌勻後淋在蒸好的蛤蜊上即可。
07、榨菜蒸牛肉
這是一道懶人食譜，但也是一道特別下飯的牛肉做法，用爽脆的榨菜絲搭配腌制入味的牛肉條，鮮美可口，牛肉是那種嫩滑的口感，一點也不幹柴，不論是下飯還是下酒都很適合。
省電俠 • 5K次觀看
星小葵 • 3K次觀看
燕悅美 • 2K次觀看
